Hoje a gente vai fazer bolo de cocada com ameixa, um bolo que tem cara de festa, cheiro de casa acolhedora e gosto de “quero mais”. Ele fica úmido, docinho na medida e com pedacinhos de ameixa que parecem surpresa boa no meio da massa.
Esse bolo de cocada é daqueles que você coloca no forno e a casa muda de clima. O coco assando perfuma tudo, e a ameixa dá aquele toque que lembra sobremesa de família, mesa de domingo, café passado na hora. E o melhor: é simples de fazer, rende bem e fica lindo.
Agora imagina comigo a cena: o bolo saindo do forno douradinho, com coco por cima formando uma casquinha leve. Você espera amornar (eu sei que dá vontade de cortar quente, mas segura), aí corta a primeira fatia e vê a massa úmida, com a ameixa aparecendo aqui e ali. Você dá a primeira mordida e sente o coco, a doçura do leite condensado e a ameixa trazendo profundidade. É nessa hora que alguém aparece na cozinha dizendo: “Que cheiro é esse?” E você já sabe que vai acabar rápido.
Vem comigo que eu vou te ensinar o passo a passo bem certinho e ainda vou te dar versão saudável, receita de acompanhamento, sugestões de servir e a parte de como ganhar dinheiro do jeito que você gosta.
Ingredientes do BOLO DE COCADA com Ameixa
- 200 g de coco ralado
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 200 g de açúcar
- 200 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 200 g de ameixas secas sem caroço
Dica importante: se a ameixa estiver muito seca, deixa de molho em água morna por 10 minutos e escorre bem antes de usar. Isso deixa o bolo de cocada ainda mais macio e evita que a ameixa “roube” umidade da massa.
Itens usados e tempo de preparo
Você vai precisar de uma tigela grande, uma espátula ou fouet, uma forma média (retangular ou redonda) e forno preaquecido. Se tiver batedeira ajuda, mas não é obrigatório. Esse bolo de cocada dá pra fazer na mão, sem sofrimento.
Tempo aproximado:
- 15 minutos para preparar a massa
- 35 a 45 minutos de forno
Total: cerca de 1 hora
Modo de preparo da receita
1) Prepare tudo antes
Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe a forma. Pique as ameixas em pedacinhos (ou deixe algumas inteiras, se você gostar de encontrar “bolsões” de ameixa no bolo de cocada).
2) Misture a base
Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar mais claro. Adicione os ovos um a um e misture bem.
3) Entre com o leite condensado e o coco
Coloque o leite condensado e misture. Depois adicione o coco ralado e mexa até virar uma massa bem cheirosa.
4) Finalize com farinha e fermento
Adicione a farinha aos poucos, misturando. Por último, coloque o fermento e mexa só até incorporar.
5) Coloque as ameixas
Misture as ameixas na massa, distribuindo bem.
Dica da Emanuelle: se quiser evitar que as ameixas afundem, passe elas rapidinho em um pouco de farinha antes de misturar. Ajuda a “segurar” na massa do bolo de cocada.
6) Asse
Despeje na forma e leve ao forno por 35 a 45 minutos. Faça o teste do palito: saiu limpo, tá pronto.
Espere amornar antes de desenformar. Esse descanso deixa o bolo de cocada firmar e cortar bonito.
Agora deixa eu te contar o restante da história: esse bolo de cocada com ameixa é daqueles que começam com uma fatia e terminam com “só mais um pedacinho”. E sempre tem a pessoa que fala: “Eu não gosto muito de ameixa.” Aí ela prova, percebe que a ameixa aqui não domina, ela só deixa o bolo mais elegante. Resultado: a pessoa vira fã.
E tem o fenômeno do bolo perfumado. Coco assando no forno faz gente aparecer na cozinha como se tivesse sido chamada. É automático. Você nem precisa anunciar. O bolo de cocada anuncia sozinho.
E aqui vai o humor da Emanuelle: esse bolo tem um problema sério. Ele faz você achar que vai durar dois dias. Não dura. Porque ele fica melhor depois de algumas horas, então as pessoas “precisam” comer mais pra confirmar se ficou ainda mais gostoso. É uma missão científica, entendeu?
Nova versão Bolo de cocada com ingredientes saudáveis
Dá pra fazer um bolo de cocada mais leve sem perder o charme do coco com ameixa:
- Troque parte da farinha por farinha integral fina (metade e metade)
- Use açúcar demerara (ou reduza o açúcar)
- Use manteiga em menor quantidade e complete com iogurte natural (para umidade)
- Use coco sem açúcar, se possível
- Mantenha a ameixa, porque ela adoça naturalmente e dá maciez
O preparo é o mesmo. Essa versão fica com sabor mais “natural” e doçura mais equilibrada, ótima pra quem quer um bolo de cocada menos pesado.
Receita de acompanhamento: Creme de baunilha bem leve
Esse creme combina demais com bolo de cocada porque vira “bolo com sobremesa”.
Ingredientes
- 300 ml de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de baunilha
- 1 caixinha de creme de leite (opcional, no final)
Modo de preparo
Dissolva o amido no leite, leve ao fogo baixo mexendo até engrossar. Desligue, coloque baunilha e, se quiser, creme de leite. Sirva frio ou morno ao lado do bolo de cocada. Fica chique sem esforço.
Sugestões de como e quando servir
O bolo de cocada com ameixa é perfeito para:
- café da tarde
- lanche de fim de semana
- reuniões de família
- festa simples em casa
- vender em fatias ou mini bolos
Sirva em temperatura ambiente ou levemente gelado. Com café coado fica perfeito. E se quiser um toque mais bonito, polvilhe coco por cima antes de servir. O bolo de cocada ganha cara de bolo de padaria boa.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Agora minhas seguidoras empreendedoras, prestem atenção. Esse bolo de cocada com ameixa é uma mina de ouro culinária. Ele tem cheiro que vende, sabor “de casa”, rende bem e tem valor percebido alto porque coco e ameixa passam sensação de bolo especial. E dá pra vender em fatias, em mini bolos e em forma inteira pra encomenda.
Por onde começar
Para vender bolo de cocada, você precisa padronizar:
- Tamanho da forma (sempre igual)
- Peso da fatia (ex.: 120 g, 150 g, 180 g)
- Quantidade de ameixa por fatia (padrão)
- Ponto do bolo (úmido, mas firme pra cortar)
- Acabamento (coco visível, topo douradinho)
- Embalagem (não pode amassar e nem ressecar)
Quando tudo fica igual, o cliente confia.
Dicas para precificar
- Calcule custo de cada ingrediente (coco, leite condensado, ovos, manteiga, açúcar, farinha, fermento, ameixa)
- Some embalagem (saquinho, caixinha, etiqueta)
- Considere gás/energia do forno e sua mão de obra
- Acrescente sua margem de lucro
Dica da Emanuelle: ameixa encarece, então use padronização. Se você exagera num dia e economiza no outro, o cliente percebe. No bolo de cocada, constância é tudo.
Dicas práticas para vender mais
- Venda fatias individuais e bolo inteiro
- Faça kits: 4 fatias + desconto
- Ofereça versão “sem ameixa” e versão “com ameixa” (pra agradar todo mundo)
- Divulgue no WhatsApp com foto da fatia mostrando a ameixa no corte
- Fotografe com café ao lado (isso aumenta desejo)
- Use etiqueta com nome e validade
- Faça encomendas para sexta, sábado e domingo
Ideias para expandir
- Mini bolos de bolo de cocada em embalagem premium
- Versão com cobertura leve de leite condensado e coco (pra vender mais caro)
- Versão sem lactose (público fiel)
- Parcerias com cafés e lanchonetes
- Cardápio semanal de bolos caseiros
Esse prato é perfeito para quem quer começar pequeno mas sonha grande.
Conclusão
O bolo de cocada com ameixa é úmido, perfumado e fácil de fazer, perfeito para café da tarde e para impressionar sem complicação. O coco dá o sabor marcante e a ameixa traz maciez e um toque especial.
E se você quiser empreender, padronize fatias, capriche na embalagem e venda por encomenda. Bolo de cocada bem feito vende muito porque tem cheiro irresistível e gosto de casa.
