Se existe uma receita capaz de transformar um almoço comum em um momento especial, é a Panqueca com molho branco.
Sabe aquele cheirinho delicioso que sai do forno, o queijo derretendo por cima e o molho borbulhando nas bordas?
Essa é uma daquelas receitas que sempre fazem sucesso em casa. Seja para impressionar no domingo em família ou para preparar algo diferente durante a semana, ela conquista tanto pelo sabor quanto pela simplicidade.
Hoje vou te ensinar o passo a passo completo da melhor Panqueca com molho branco do Brasil, com massa leve, recheio saboroso e um molho digno de restaurante.
Ingredientes da Panqueca com Molho Branco
Massa da panqueca
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- Manteiga ou óleo para untar a frigideira
Recheio (sugestão: frango cremoso com tempero caseiro)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 1 tomate sem sementes picado
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- 2 colheres (sopa) de requeijão ou creme de leite
- Cheiro-verde picado para finalizar
Molho branco cremoso e gratinado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite integral
- Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Queijo mussarela para gratinar
Modo de Preparo da Panqueca com Molho Branco
1. Preparando a massa perfeita
No liquidificador, bata o leite, os ovos, a farinha, a manteiga e o sal até formar uma mistura lisa e homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente, unte levemente com manteiga e despeje uma concha da massa. Espalhe e doure dos dois lados.
Repita o processo até terminar a massa, essa quantidade rende cerca de 10 panquecas médias.
2. Fazendo o recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
Acrescente o frango desfiado, o tomate e os temperos.
Cozinhe até o líquido secar e o recheio ficar bem soltinho. Desligue o fogo, adicione o requeijão e misture até ficar cremoso.
Recheie as panquecas, enrole e coloque lado a lado em um refratário.
3. Montando e finalizando com o molho branco
Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha, mexendo bem até formar uma pastinha.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar até o molho engrossar. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.
Finalize com o queijo parmesão ralado e misture até ficar cremoso e brilhante.
Despeje o molho sobre as panquecas no refratário, cubra com queijo mussarela e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos.
Uma Panqueca cremosa e dourada
- Massa leve: Se quiser ainda mais leveza, acrescente 1 colher (sopa) de amido de milho na massa.
- Molho sem grumos: Dissolva a farinha em um pouquinho de leite antes de colocar na panela, o molho fica lisinho!
- Recheio versátil: Dá pra substituir o frango por carne moída, legumes, queijo e presunto ou até espinafre com ricota.
- Gratinado perfeito: Polvilhe parmesão ralado sobre a mussarela antes de levar ao forno, o resultado é uma crosta dourada e irresistível.
Sugestões de Acompanhamento
A Panqueca com molho branco já é um prato completo, mas se quiser montar um almoço especial, sirva com arroz branco soltinho e uma salada fresca de folhas verdes.
Para quem adora uma combinação clássica, um copo de suco natural de laranja ou uma taça de vinho branco suave deixam a refeição ainda mais charmosa.
E se sobrar (o que é raro!), pode guardar na geladeira por até 2 dias e aquecer no forno. O sabor fica até melhor!
Curiosidades e Variações
A panqueca é um prato de origem europeia, mas foi o toque brasileiro que a transformou nesse clássico cheio de sabor.
Outra variação deliciosa é a panqueca quatro queijos, feita com mussarela, gorgonzola, parmesão e requeijão cremosa e sofisticada.
Para quem prefere uma versão leve, dá pra usar leite vegetal e farinha de aveia na massa. O segredo é manter a proporção e o amor no preparo: é isso que garante a textura perfeita e o sabor de comida feita com carinho.
Conclusão
E então, deu vontade de preparar essa Panqueca com molho branco agora mesmo, não é? Essa receita é simples, rende muito e conquista até os paladares mais exigentes.
Agora é com você: pegue o liquidificador, o refratário e vem se deliciar com essa combinação perfeita de massa leve, recheio cremoso e molho branco irresistível.
