Sabe aquele cheiro de domingo, de casa cheia e mesa farta?
É assim que começa a história do Lombo de Porco com batatas e molho de laranja.
A combinação da carne suína suculenta com o toque agridoce da laranja e as batatas douradas é simplesmente perfeita.
É o tipo de prato que agrada desde o mais exigente até quem só quer um bom almoço em família.
Ingredientes do Lombo de Porco com Batatas e Molho de Laranja
Para o lombo de porco
- 1,2 kg de lombo de porco
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de alecrim fresco (opcional)
Para o molho de laranja
- 2 xícaras (chá) de suco natural de laranja
- 2 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- Raspas de laranja a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para as batatas assadas
- 4 batatas médias cortadas em cubos grandes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de páprica doce
- Sal e alecrim a gosto
Modo de Preparo do Lombo de Porco com Batatas e Molho de Laranja
1. Temperando e selando o lombo
Comece temperando o Lombo de Porco com o alho, o suco de limão, a mostarda, o sal e a pimenta.
Acrescente o azeite e o alecrim, espalhando bem os temperos por toda a carne.
Deixe descansar por pelo menos 30 minutos para absorver o sabor.
Aqueça uma frigideira grande e sele o lombo em fogo alto até dourar todos os lados.
Esse passo é essencial para manter a suculência da carne durante o assado. Transfira para uma assadeira untada.
2. Preparando o molho de laranja
Em uma panela, derreta a manteiga, adicione o mel e o suco de laranja. Tempere com sal e pimenta.
Dissolva o amido de milho em um pouquinho de suco e adicione à mistura. Cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente. Finalize com as raspas de laranja para dar aroma e frescor.
Despeje metade do molho sobre o lombo e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho.
3. Assando o lombo com as batatas
Enquanto o lombo está no forno, misture as batatas com azeite, sal, páprica e alecrim.
Após os primeiros 40 minutos, coloque as batatas na assadeira ao redor da carne. Asse por mais 30 minutos, até ficarem douradas e crocantes.
Nos últimos 10 minutos, pincele o restante do molho de laranja sobre o Lombo de Porco e aumente o forno para 220 °C isso vai garantir um brilho irresistível e uma caramelização leve.
Retire do forno, fatie o lombo e sirva com as batatas e o molho por cima.
Dicas para um Lombo suculento e dourado
- Lombo suculento: evite assar demais. Quando a carne começa a soltar suco claro, está no ponto.
- Molho equilibrado: se quiser mais acidez, adicione algumas gotas de limão; para mais doçura, use uma colher extra de mel.
- Batatas perfeitas: corte em pedaços do mesmo tamanho para assarem por igual.
- Toque gourmet: adicione um pouquinho de vinho branco ao molho antes de engrossar — o sabor fica mais sofisticado.
Sugestões de Acompanhamento
O Lombo de Porco com batatas e molho de laranja já é um prato completo, mas se quiser deixar o almoço de domingo ainda mais especial, sirva com arroz branco soltinho e uma farofa de cebola crocante.
Uma salada de folhas com lascas de parmesão e vinagrete de frutas cítricas complementa perfeitamente o sabor agridoce do prato.
Para beber, escolha um vinho branco leve, um suco natural de maracujá ou até uma limonada com hortelã tudo combina!
Curiosidades e Variações
O Lombo de Porco é um dos cortes mais versáteis da carne suína.
Na Europa, ele é assado com ervas e vinho; já no Brasil, ganhou o toque tropical com o molho de laranja. Essa mistura entre o cítrico e o salgado cria um contraste delicioso, digno de mesas festivas.
Quer uma versão prática? Faça o Lombo de Porco na airfryer! Tempere normalmente, asse a 180 °C por 45 minutos e finalize com o molho aquecido. O resultado é incrível: macio por dentro e dourado por fora.
Conclusão
E aí, já deu pra imaginar esse Lombo de Porco saindo do forno, com o brilho do molho de laranja e as batatas douradas ao redor? Essa receita é o tipo de prato que enche a casa de aroma e o coração de alegria. É simples, elegante e tem aquele toque caseiro que faz todo mundo repetir o prato.
Agora é a sua vez de preparar e saborear! Pegue os ingredientes, acenda o forno e viva o prazer de reunir quem você ama em volta de uma boa refeição. Afinal, comida boa é aquela que cria memórias.
