A bomba recheada é uma daquelas receitas que carregam memórias afetivas.
Para muitos, ela lembra a infância, padarias tradicionais e tardes cheias de aroma doce no ar.
Mas essa versão caseira vai muito além do que você encontra por aí: ela é macia, crocante por fora, cremosa por dentro e tem um sabor que abraça.
A cada mordida, a massa leve dá espaço para um recheio quentinho, temperado e irresistível — perfeito para quem ama lanches caseiros cheios de personalidade.
Ingredientes da bomba recheada caseira
Para a massa
- 2 ovos
- 10 g de fermento biológico seco
- ¼ de xícara de açúcar
- ¼ de xícara de óleo
- 1 colher (sopa) de margarina
- 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- Sal a gosto
Para empanar
- Leite para umedecer
- Farinha de rosca para empanar
Para o recheio (base usada na receita original)
- Tomate picado
- Presunto picado
- Queijo muçarela
- Calabresa picada
- Orégano a gosto
(O recheio pode ser adaptado conforme sua preferência.)
Itens usados e tempo total da receita
Para preparar a bomba recheada, você vai precisar de:
- 1 tigela grande
- 1 colher ou espátula
- 1 superfície limpa para sovar
- 1 prato para empanar
- 1 panela média para fritar
- Papel absorvente
Tempo total:
- 10 minutos para misturar a massa
- 10 minutos de sova
- 1 a 1h30 para crescer
- 10 minutos para modelar e rechear
- 30 minutos para crescer novamente
- 10 minutos para fritar
Total aproximado: 2 horas e 10 minutos, considerando o descanso da massa.
Modo de Preparo da Bomba Recheada
1. Preparando a massa base
Em uma tigela grande, coloque os ovos, o açúcar, o óleo, a margarina e o fermento biológico. Misture bem até dissolver completamente os ingredientes secos.
Adicione o sal e comece a colocar a farinha aos poucos.
É importante notar que a bomba recheada pede uma massa macia — ela não deve ficar dura nem seca. O ponto ideal é quando a massa ainda gruda levemente nas mãos, mas já pode ser trabalhada com facilidade.
2. Sovando e desenvolvendo estrutura
Transfira a massa para uma superfície limpa e sove vigorosamente por pelo menos 10 minutos.
Esse processo ativa o glúten, garantindo que a bomba recheada cresça de maneira uniforme e fique macia por dentro. Ao final da sova, a massa deve estar elástica, lisa e levemente úmida.
3. Crescimento e modelagem
Coloque a massa novamente na tigela, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho.
Depois disso, divida a massa em pequenas porções e abra cada uma delas com as mãos. Preencha com o recheio escolhido — pode ser presunto, queijo, calabresa, tomate e orégano, como na receita original.
Feche cuidadosamente as bordas, formando bolinhos bem selados para que não abram durante a fritura.
4. Empanando, crescendo novamente e fritando
Passe cada bolinho no leite e depois na farinha de rosca.
Coloque-os em uma assadeira e deixe crescer por mais 30 minutos.
Frite em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.
Retire e coloque em papel absorvente.
Sua bomba recheada estará com uma casquinha crocante por fora e um interior fofinho e cremoso.
Variação saudável da bomba recheada
Se você quiser uma versão mais leve da bomba recheada, pode adaptar alguns ingredientes:
- Substitua a margarina por azeite
- Use farinha integral na metade da medida
- Troque o recheio por frango desfiado com cenoura
- Frite na Airfryer
- Utilize queijo branco no lugar do queijo gorduroso
- Substitua a farinha de rosca por farinha de linhaça ou aveia
Essa versão mantém o sabor e a textura da massa, mas com menos calorias e mais fibras.
Sugestões de Acompanhamento
A bomba recheada é versátil e combina com diversos acompanhamentos que tornam o lanche ainda mais gostoso. Para uma opção leve, sirva com um copo de suco natural de laranja ou limonada.
A acidez dessas bebidas equilibra perfeitamente o sabor do recheio e deixa a refeição mais refrescante.
Se preferir algo mais tradicional, um café preto forte ou cappuccino caseiro combina perfeitamente com a textura crocante e a massa macia do salgado.
Outras opções incluem um molho caseiro para mergulhar a bomba recheada, como maionese temperada, molho de alho ou molho picante. Esses acompanhamentos adicionam ainda mais sabor a cada mordida, tornando a experiência ainda mais especial.
Conclusão
A bomba recheada é um exemplo perfeito de como ingredientes simples podem se transformar em algo extraordinário. A massa macia, o recheio saboroso e a crocância da fritura criam um conjunto irresistível, ideal para qualquer momento do dia. Feita com carinho, ela se torna um lanche especial capaz de unir a família e trazer à mesa aquela sensação de conforto que só comida caseira proporciona.
Simples, deliciosa e versátil, essa receita certamente vai entrar para o seu repertório de favoritos.
