Tem sobremesa que é pura magia. O Bolo Pudim Sensacional é uma delas: duas camadas que se formam sozinhas no forno.
Enquanto o caramelo perfuma a cozinha, o pudim derrete lentamente e o bolo cresce macio por cima.
Hoje eu vou te ensinar o passo a passo completo do Bolo Pudim Sensacional.
É simples, prático e o resultado é digno de padaria, mas com aquele toque caseiro e cheio de carinho que só a gente consegue dar.
Ingredientes do Bolo Pudim Sensacional
Para o Caramelo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água quente
Para o Pudim
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas (da lata) de leite
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para o Bolo
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo do Bolo Pudim Sensacional
1. Preparo do Caramelo
Em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio até começar a derreter nas bordas.
Mexa devagar até virar um caramelo dourado. Com cuidado, adicione a água quente e misture até ficar homogêneo.
Forre o fundo e as laterais de uma forma com furo no meio. Reserve.
2. Preparo do Pudim
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha até formar um creme liso. Despeje sobre o caramelo na forma.
3. Preparo do Bolo
Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro. Acrescente o leite e, aos poucos, a farinha. Misture bem e finalize com o fermento.
4. Montagem e Assamento
Com uma concha, despeje delicadamente a massa do bolo sobre o pudim.
Parece que vai misturar, mas é aqui que a mágica acontece: no forno, as camadas se invertem!
Cubra a forma com papel-alumínio e leve para assar em banho-maria (água quente até metade da altura da forma) por cerca de 1h10 em forno a 180 °C.
Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
Desenforme gelado, passando uma faquinha nas laterais antes de virar sobre um prato. A calda vai escorrer linda e brilhante.
Dicas para um Bolo Pudim perfeito
- Use sempre forma de alumínio com furo, pois o calor se distribui melhor e o pudim cozinha por igual.
- Se quiser um sabor mais marcante, substitua parte do leite por leite de coco.
- Evite bater demais o pudim: quanto mais ar entrar, mais furinhos aparecem.
- Quer brilho de vitrine? Depois de desenformar, passe a calda sobre o bolo com uma colher, cobrindo bem as laterais.
- Se o caramelo endurecer rápido, aqueça a forma por alguns segundos sobre a chama do fogão, ele volta a derreter.
Sugestões de Acompanhamento
Um Bolo Pudim Sensacional combina perfeitamente com um bom café coado, chantilly leve ou até raspas de limão por cima, para quebrar o doce.
Também fica incrível servido com morangos frescos ou calda de chocolate amargo.
É uma sobremesa completa, ideal para aniversários, domingos em família ou aquele dia em que você quer simplesmente se mimar.
O equilíbrio entre o bolo fofinho e o pudim cremoso é uma experiência que conquista qualquer paladar, por isso seu nome é Bolo Pudim Sensacional.
Curiosidades e Variações
O Bolo Pudim Sensacional nasceu da mistura de duas paixões brasileiras: o pudim de leite e o bolo simples.
A ideia surgiu em cozinhas caseiras, quando alguém resolveu unir as duas receitas e descobriu que, por mágica, as camadas trocam de lugar durante o cozimento.
Há quem use doce de leite no lugar do caramelo para um sabor mais intenso.
A ciência explica: a densidade do pudim é maior do que a da massa do bolo, e por isso, durante o cozimento, o pudim desce e o bolo sobe, criando esse efeito visual incrível.
Se quiser inovar, experimente colocar pedacinhos de chocolate na massa do bolo, eles derretem e criam pontos de sabor.
Ou adicione um toque de licor de amêndoas ao pudim para um aroma sofisticado. O segredo é não ter medo de brincar com as variações e encontrar a sua versão favorita.
Conclusão
E aí, deu vontade de correr pra cozinha? O Bolo Pudim Sensacional é aquela sobremesa que impressiona à primeira vista e encanta no primeiro pedaço. Um doce clássico, simples e cheio de história, que nunca sai de moda.
Agora é sua vez de preparar essa delícia. Separe os ingredientes, siga o passo a passo e sinta o prazer de ver o bolo e o pudim se transformando juntos no forno. Quando ele estiver pronto, vai ser difícil resistir.
