Tem sobremesa que a gente faz uma vez e nunca mais esquece — o Bolo Flan é exatamente assim.
Em cima, um bolo macio e leve. Embaixo, um flan cremoso e dourado, coberto por uma calda brilhante e irresistível.
O cheiro do caramelo toma conta do ambiente e, quando ele sai do forno, o visual é de confeitaria profissional.
Hoje vou te ensinar o passo a passo completo pra preparar o Bolo Flan mais lindo, cremoso e saboroso que você já viu.
Ingredientes do Bolo Flan
Para o Caramelo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água quente
Para o Flan
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas (da lata) de leite integral
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para o Bolo
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- ¾ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de Preparo do Bolo Flan
Caramelo perfeito
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
Quando chegar ao ponto, adicione a água quente com cuidado e misture até ficar liso e brilhante.
Despeje o caramelo em uma forma com furo no meio, espalhando bem pelas laterais. Reserve.
Flan cremoso
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha por cerca de dois minutos, até formar um creme homogêneo.
Despeje o conteúdo na forma caramelizada, com cuidado.
Massa do bolo
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro.
Adicione o leite, a farinha e, por último, o fermento. Misture bem.
Com uma concha, despeje delicadamente a massa do bolo sobre o flan. Não se preocupe: durante o cozimento, as camadas se invertem sozinhas.
Montagem e assamento em banho-maria
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 1 hora e 10 minutos.
Retire do forno, espere esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Na hora de desenformar, aqueça rapidamente o fundo da forma e vire sobre um prato.
Pronto: o Bolo Flan estará com as camadas perfeitas e a calda dourada escorrendo de forma irresistível.
Dicas para um Bolo Flan perfeito!
- Use sempre forma de alumínio: conduz melhor o calor e evita que o flan cozinhe demais.
- Não bata demais o flan — isso cria furinhos. Misture apenas o suficiente para incorporar.
- O ponto ideal do Bolo Flan é quando o centro ainda treme levemente. Depois de gelar, ele firma e fica lisinho.
- Quer um toque diferente? Substitua metade do leite por leite de coco — o aroma fica maravilhoso.
- Na hora de desenformar, se o caramelo estiver firme, aqueça rapidamente a base no fogão. Assim ele derrete e o bolo sai perfeito.
Sugestões de Acompanhamento
O Bolo Flan é uma sobremesa completa, mas fica ainda melhor com café coado na hora, chantilly leve ou frutas vermelhas frescas.
Se quiser surpreender, sirva com raspas de chocolate ou calda de maracujá — o contraste do azedinho com o doce é irresistível.
É o tipo de receita que brilha em qualquer ocasião: no almoço de domingo, nas festas de aniversário ou naquele lanche especial de fim de tarde.
Curiosidades e Variações
O Bolo Flan é primo do famoso bolo pudim, mas com uma textura mais leve e sabor delicado.
A ideia nasceu em versões antigas do flan francês, que ganharam o toque brasileiro com leite condensado e caramelo.
Com o tempo, alguém criativo resolveu juntar massa de bolo e creme de flan — e o resultado foi esse espetáculo de duas camadas que se formam sozinhas.
criando um contraste agridoce delicioso. Em algumas regiões, há até quem acrescente doce de leite ao caramelo, resultando num visual bronzeado e sabor intenso.
Conclusão
Viu como é fácil preparar um Bolo Flan de padaria aí na sua cozinha? É só seguir o passo a passo, respeitar o tempo de forno e deixar o resto com a magia da receita. O resultado é uma sobremesa cremosa, leve e com aquele sabor que desperta sorrisos.
Então, bora colocar o avental e fazer esse doce encantador? Quando o cheirinho do caramelo invadir a casa, você vai entender por que essa receita é chamada de Bolo Flan dos deuses. Prepare, sirva com carinho e aproveite cada pedacinho dessa delícia que nunca sai de moda.
