O Bolo de milho verde sempre esteve presente nas mesas brasileiras, principalmente nas manhãs de domingo ou nas tardes em família.
O perfume marcante do milho fresco se espalha pela casa e desperta aquela sensação boa de acolhimento, quase como um convite para sentar, relaxar e aproveitar um momento simples, porém especial.
Nessa receita, o milho recebe um tratamento carinhoso: ele vira um bolo macio, úmido e cheio de sabor, com textura cremosa e aquele toque rústico que só uma receita caseira consegue entregar.
Esse Bolo de milho verde tem um encanto próprio. Ele é preparado com espigas de milho frescas, o que traz uma profundidade de sabor que versões enlatadas ou industrializadas não alcançam.
Ingredientes do Bolo de Milho Verde
Para a massa
- 5 espigas de milho verde frescas
- 5 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Esses ingredientes se combinam para criar um Bolo de milho verde úmido, perfumado e cheio de sabor natural.
Itens usados e tempo total da receita
Para preparar essa receita especial, você precisará de:
- 1 liquidificador potente
- 1 tigela
- 1 assadeira média
- 1 peneira (opcional)
- 1 faca para desgrudar o milho das espigas
- 1 forno preaquecido
Tempo total estimado:
- 10 minutos de preparo
- 40 a 45 minutos de forno
- 10 minutos de descanso
Tempo total: cerca de 1 hora.
Modo de Preparo do Bolo de Milho Verde
1. Preparando o milho e iniciando a base
Comece desgrudando os grãos de milho das espigas com uma faca afiada. Corte sempre de cima para baixo, segurando firme para não desperdiçar nada.
Coloque os grãos no liquidificador junto com os ovos e bata até formar uma mistura espessa e homogênea. Essa etapa garante que o sabor natural do milho fique presente em cada pedaço do Bolo de milho verde.
2. Adicionando cremosidade e ajustando textura
Com o milho já processado, acrescente o leite condensado, o leite, o açúcar e a manteiga. Bata novamente até que tudo se integre, criando uma massa suave e brilhante.
O milho pode deixar alguns pedacinhos, mas isso é justamente o que dá personalidade ao bolo. Se preferir algo totalmente liso, pode peneirar — mas não é obrigatório.
3. Finalizando a massa e preparando para assar
Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher, sem bater demais. Essa etapa é fundamental para que o Bolo de milho verde cresça de forma leve.
Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada, garantindo que o bolo desenforme com facilidade.
4. Assando e descansando
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos. O topo deve ficar dourado e levemente firme ao toque.
Ao retirar do forno, deixe descansar por alguns minutos. Isso ajuda a firmar a textura cremosa e realça o sabor do milho fresco no Bolo de milho verde.
Variação saudável do Bolo de Milho Verde
Se quiser preparar uma versão mais leve, é possível adaptar a receita mantendo o sabor marcante:
- Substitua o leite condensado por leite evaporado com adoçante culinário
- Use manteiga light ou óleo de coco
- Troque metade do leite por iogurte natural
- Utilize apenas 3 ovos
- Adicione 2 colheres de farinha de aveia para deixar a massa mais nutritiva
- Adoce com açúcar mascavo ou xilitol
Essa versão mantém o perfume característico do milho verde e oferece uma textura igualmente macia.
Curiosidades e Variações
O Bolo de milho verde é um dos símbolos mais marcantes das festas juninas, mas sua origem é muito mais antiga.
Ele surgiu como uma forma de aproveitar o milho fresco colhido no interior do Brasil, sendo rapidamente incorporado às receitas de família. A simplicidade do preparo ajudou a popularizar o bolo em várias regiões, especialmente no Centro-Oeste e Nordeste.
Uma variação interessante é preparar o bolo com milho de latinha, ideal para dias mais corridos. Outra opção é misturar coco ralado à massa, criando um bolo ainda mais aromático e macio.
Conclusão
O Bolo de milho verde é mais do que uma receita: é uma memória afetiva, um resgate das tradições e uma forma deliciosa de transformar ingredientes simples em momentos especiais. Sua textura úmida, seu aroma envolvente e seu sabor marcante fazem dele um dos bolos mais queridos das mesas brasileiras.
Com poucos ingredientes e um preparo rápido, ele entrega aconchego, sabor e aquele toque familiar que encanta qualquer paladar.
