Tem receita que é puro conforto, e o Bolinho de Carne com Mandioca Crocante é uma delas.
Só de imaginar aquele cheirinho subindo da frigideira, o dourado perfeito e o interior macio, já dá vontade de preparar agora mesmo.
É o tipo de petisco que faz sucesso em qualquer ocasião, seja no almoço de domingo, nas festas ou acompanhado de uma bebida bem gelada.
Ingredientes do Bolinho de Carne com Mandioca Crocante
Massa base
- 500 g de mandioca cozida e bem amassada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Recheio e temperos
- 300 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate maduro sem sementes, picado
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 colher (sopa) de molho inglês (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Para empanar e fritar
- 2 ovos batidos
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo suficiente para fritar
Modo de Preparo do Bolinho de Carne com Mandioca Crocante
1. Preparando a massa
Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra e amasse ainda quente com a manteiga até obter um purê firme.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Reserve para esfriar um pouco.
2. Preparando o recheio
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
Acrescente a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada. Junte o tomate picado, o molho inglês, o sal, a pimenta e o cheiro-verde.
Misture bem e refogue até o líquido secar, deixando o recheio bem sequinho e saboroso.
3. Modelando os bolinhos
Com a massa de mandioca fria, pegue pequenas porções, abra na palma da mão, coloque um pouco do recheio e feche formando bolinhos.
Passe levemente um pouco de farinha nas mãos, se necessário, para não grudar.
4. Empanando e fritando
Bata os ovos em um prato e coloque a farinha de rosca em outro.
Passe cada bolinho no ovo e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.
Aqueça o óleo em fogo médio e frite aos poucos, até ficarem douradinhos e crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
O cheirinho é irresistível, e o resultado… uma casquinha crocante que estala a cada mordida!
Dicas para o Bolinho perfeito
- Carne bem temperada: use alho, cebola, ervas e molho inglês para realçar o sabor.
- Massa leve e cremosa: não exagere na manteiga; o segredo é a mandioca bem amassada e sequinha.
- Crosta sequinha: mantenha o óleo bem quente antes de começar a fritar, se estiver frio, o bolinho encharca.
- Quer variar? Recheie com pedacinhos de queijo, bacon ou calabresa. Fica uma explosão de sabor!
- Para uma versão mais leve, asse os bolinhos no forno ou prepare na airfryer a 200 °C por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.
Sugestões de Acompanhamento
O Bolinho de Carne com Mandioca Crocante combina com tudo: molhos cremosos, maionese caseira, barbecue ou até um simples limão espremido por cima.
É aquele tipo de petisco democrático que agrada todo mundo.
Sirva com cerveja artesanal, refrigerante gelado ou um suco natural de maracujá, o contraste é perfeito!
E se quiser transformar em refeição, acompanhe com arroz branco, salada fresca e molho de pimenta. Fica divino!
Curiosidades e Variações
O Bolinho de Carne com Mandioca Crocante tem alma brasileira!
Ele nasceu da tradição de aproveitar sobras de carne cozida e transformar em petisco.
A mandioca, ingrediente típico das nossas raízes, entrou pra dar o ponto perfeito de maciez e sabor.
E a ciência explica o segredo da crocância: o amido natural da mandioca cria uma película firme quando frita, mantendo o interior úmido e macio.
Resultado? Um bolinho dourado, leve e irresistível, que vai te deixar com água na boca!
Conclusão
E aí, já tá imaginando o Bolinho de Carne com Mandioca Crocante saindo quentinho da frigideira? Ele é a prova de que dá pra fazer petiscos incríveis com ingredientes simples e um pouco de carinho.
Prepare essa delícia no fim de semana, sirva pra família e veja os elogios aparecerem. Crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor, um verdadeiro campeão da mesa brasileira. Agora é só colocar o avental e fritar felicidade!
