Poucas sobremesas conseguem unir cremosidade, frescor e crocância com tanta perfeição quanto o Pavê gelado.
Quando o abacaxi caramelizado encontra o toque aveludado do Leite Ninho e o sabor rico das nozes, nasce um doce que realmente merece ser chamado de “dos deuses”.
Ele aparece em festas, almoços de domingo, ceias especiais e em todos aqueles momentos em que desejamos um doce marcante, porém fácil de preparar.
Quando tudo isso descansa na geladeira, ganha uma harmonia que apenas os doces gelados conseguem alcançar.
Ingredientes do Pavê gelado dos deuses
Para o abacaxi caramelizado
- 1 abacaxi picado em cubos
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para o creme de Leite Ninho
- 1 xícara (chá) de Leite Ninho
- 2 xícaras (chá) de leite integral gelado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
Para montar o Pavê
- 1 pacote de bolacha maisena
- 1 xícara (chá) de leite para umedecer
- ½ xícara (chá) de nozes picadas
- Creme de Leite Ninho
- Abacaxi caramelizado
Para decorar
- Nozes inteiras ou picadas
- Coco ralado fino (opcional)
Itens usados e tempo total da receita
Para preparar o Pavê, você vai precisar de:
- 1 panela média para o creme
- 1 panela para o abacaxi
- 1 refratário médio
- 1 espátula
- 1 tigela para montagem
O tempo total da receita fica em torno de:
- 20 minutos para o abacaxi
- 15 minutos para o creme
- 5 a 10 minutos para a montagem
- Mínimo de 3 horas de geladeira
No final, você tem um Pavê sofisticado, refrescante e perfeito para ocasiões especiais.
Modo de Preparo do Pavê gelado dos deuses
1. Preparo do abacaxi
Em uma panela, coloque o açúcar e deixe derreter até virar um caramelo claro.
Adicione a manteiga, a água e o abacaxi picado. Misture bem e deixe cozinhar até o abacaxi ficar macio e envolvido na calda espessa.
Se quiser um aroma mais marcante, adicione baunilha. Esse abacaxi é a alma fresca do Pavê, trazendo equilíbrio para o doce.
2. Preparando o creme de Leite Ninho
Dissolva o amido no leite gelado e leve ao fogo médio com o açúcar e a manteiga.
Mexa até engrossar. Quando começar a borbulhar, desligue e misture o Leite Ninho e o creme de leite.
O resultado é um creme liso, aveludado e cheio de personalidade. Ele será a base cremosa e sedosa do Pavê.
3. Montando as camadas
No refratário, faça a primeira camada de creme.
Umedeça rapidamente as bolachas no leite e disponha sobre o creme. Por cima, adicione o abacaxi caramelizado e algumas nozes picadas.
Repita as camadas até finalizar com creme e nozes decorativas.
4. Gelando o Pavê
Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
Isso garante firmeza e intensifica os sabores. O resultado é um Pavê que se corta com facilidade, com camadas bem definidas e textura perfeita.
Variação saudável do Pavê
Se quiser uma versão mais leve do Pavê, substitua:
- O açúcar do creme por adoçante culinário
- Manteiga por creme vegetal
- Bolachas maisena por bolachas integrais
- Leite Ninho por leite em pó desnatado
E mantenha o abacaxi caramelizado, mas com menos açúcar, cozinhando apenas com suco natural e um toque de mel.
Essa variação reduz calorias, mas mantém o frescor e a leveza característicos do Pavê.
Sugestões de Acompanhamento
O Pavê gelado combina com diversas ocasiões e bebidas.
Para realçar sua leveza, sirva com café coado bem fresco, que equilibra o doce e limpa o paladar entre as colheradas.
Se preferir algo mais delicado, um chá gelado de limão ou hortelã cria um contraste refrescante com o sabor intenso do creme.
Se a sobremesa for servida em ocasiões especiais, vale decorar o prato com fios de mel, raspas de chocolate branco ou algumas nozes inteiras. Isso cria um visual elegante e complementa perfeitamente a textura macia e o sabor equilibrado do Pavê.
Conclusão
O Pavê gelado dos deuses é o tipo de sobremesa que transforma momentos simples em lembranças inesquecíveis. Sua combinação de camadas cremosas, frutas frescas e crocância suave cria uma experiência completa e apaixonante.
Com ingredientes acessíveis e um preparo simples, este Pavê é perfeito para surpreender convidados, encantar a família ou simplesmente adoçar um dia comum com um toque especial.
