Nada traz mais sensação de aconchego do que o cheirinho doce de Curau com milho de latinha perfumando a casa.
Essa sobremesa clássica brasileira é perfeita para quem busca sabor caseiro sem complicação.
A versão com milho de latinha mantém a cremosidade tradicional e fica pronta em poucos minutos — uma excelente opção para matar a vontade de um doce quentinho e cheio de nostalgia.
Com textura suave, aroma de canela e sabor de roça, este curau é ideal para servir depois do almoço, acompanhar o café da tarde ou até preparar em ocasiões especiais.
Ingredientes do Curau com Milho de Latinha
- 2 latas de milho-verde escorridas
- 2 xícaras (chá) de leite integral
- 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar (a gosto)
Modo de Preparo do Curau com Milho de Latinha
1. Preparando o milho
Escorra bem o milho das duas latas e coloque no liquidificador. Acrescente o leite e bata por cerca de dois minutos, até obter uma mistura lisa e cremosa. Essa etapa é importante para liberar todo o sabor natural do milho e deixar o curau com textura delicada.
2. Coando o creme
Passe o conteúdo do liquidificador por uma peneira fina, pressionando com uma colher para extrair o máximo de líquido. O segredo está em aproveitar bem o creme, pois é ele que dará o sabor e a cor característicos do curau. Descarte o bagaço e reserve o líquido coado.
3. Cozinhando o curau
Transfira o líquido peneirado para uma panela média e adicione o leite condensado, o leite de coco, a manteiga e uma pitada de sal. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e atingir consistência cremosa, que desgruda levemente do fundo da panela.
4. Finalizando e servindo
Despeje o curau ainda quente em potes individuais ou em um refratário. Deixe esfriar um pouco, polvilhe canela em pó e sirva morno ou gelado. O sabor do Curau com milho de latinha é simplesmente irresistível — doce, suave e cheio de lembranças afetivas.
Dicas para um Curau perfeito
- Textura cremosa: use leite integral e não deixe ferver demais; o calor prolongado pode talhar a mistura.
- Toque especial: adicione uma colher (chá) de essência de baunilha ou raspas de coco fresco.
- Mais leve: substitua o leite condensado por açúcar demerara e acrescente mais leite.
- Apresentação: finalize com grãos de milho inteiros ou canela em pau para um visual artesanal.
Sugestões de Acompanhamento
O Curau com milho de latinha é uma sobremesa versátil e combina com diferentes tipos de acompanhamentos, dependendo da ocasião. Para um toque tradicional, sirva com café coado na hora ou um chá de erva-doce, que ressaltam o sabor suave do milho e equilibram o doce da receita.
Se quiser algo mais elaborado, acrescente uma camada de calda de caramelo ou de goiabada derretida — o contraste do quente e frio é irresistível. Outra opção é servir com coco ralado fresco, paçoca esfarelada ou canela em pau, criando uma apresentação charmosa e rústica.
Nos dias frios, o curau morno combina perfeitamente com bolos simples, como fubá ou milho. Já gelado, é ótimo para acompanhar frutas tropicais, como manga e abacaxi. Seja qual for a escolha, essa sobremesa é puro conforto em forma de sabor.
Curiosidades e Variações
O curau é uma receita tradicional das festas do interior do Brasil, originalmente feito com milho fresco ralado. Com o tempo, o Curau com milho de latinha ganhou espaço nas cozinhas urbanas por ser mais prático e rápido, sem perder o sabor original.
Em algumas regiões, ele é chamado de “canjica de milho verde” ou “papa de milho”.
Também é comum adicionar coco ralado, leite evaporado ou até pedacinhos de goiabada para uma versão mais moderna e criativa.
Outra variação deliciosa é transformar o Curau com milho de latinha em uma sobremesa gelada: depois de pronto e frio, leve à geladeira por 2 horas e sirva com calda de caramelo ou raspas de limão. Essa combinação realça o frescor do milho e cria uma textura mais firme, perfeita para dias quentes.
Conclusão
O Curau com milho de latinha é a prova de que simplicidade e sabor caminham juntos.
Com poucos ingredientes e preparo rápido, você cria uma sobremesa cremosa, doce na medida e cheia de lembranças afetivas.
Sirva ainda quentinho, polvilhado com canela, e aproveite cada colherada dessa delícia que representa o melhor da cozinha brasileira.
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